Etes-vous un « locavore » ?

locavore manger local !

Locavore ? Qu’est za co ?
Le locavore est une nouvelle espèce apparue à San Francisco, il y a deux ans et, qui est devenue un véritable mouvement basé sur une idée simple : Consommer et manger local !
Les locavores (ou localvores) ne consomment donc que des aliments produits dans un rayon proche de 200 kilomètres. C’est donc tout un mode d’achat et de consommation à remettre en cause…

Adieu les fraises pour Noël, les tomates en février…
Eh oui ! C’est une habitude un peu catastrophique… pratiquement tous les fruits et légumes sont disponibles toute l’année dans les rayons des grands magasins. Mais, il se trouve que la nature étant ce qu’elle est, c’est à dire, divisée en saisons, il n’y a que deux solutions pour que c’est produits arrivent dans nos assiettes hors saison : Soit ils viennent de très loin par avion, soit ils sont en culture forcée dans des serres surchauffées. Dans les deux cas, leur bilan carbone est catastrophique ! Et donc leur impact écologique énorme sans compter leur impact sanitaire (voir nos articles sur la production d’OGm en Argentine)

Chez un « locavore », l’assiette est donc aux couleurs de la saison.
Si comme moi vous appréciez le marché du dimanche matin, vous remarquerez très vite que c’est en fait assez simple de s’adapter au rythme des saisons