Pourquoi privilegier les produits de saison?
Les produits cultivés hors saison proviennent bien souvent de pays lointains.
Les couts de transport importants engendrent des prix de vente élevés ; la pollution générée par les milliers de kilomètres parcourus augmente l’effet de serre. Sans compter les produits chimiques ajoutés pour que les « produits tiennent la route ».
Des produits hors saison fabriqués localement ne sont pas mieux pour autant car si les produits sont cultivés sous serre, il faut bien souvent chauffer la serre pour compenser le manque de chaleur et bien souvent les produits ont moins de gout car cultivés hors sol.
Cela ne concerne pas que les fruits et légumes. Les poissons, viandes et fromages ont aussi des saisons en fonction des naissances et reproductions, des cycles de pêches, de la maturité des fromages.
Manger des produits de saison c’est l’occasion de varier les plaisirs tout au long de l’année, de manger des produits plus savoureux car vendus à maturité, de profiter de prix moins élevés.
Ce n’est pas pour autant qu’il faut devenir chauvin et boycotter les produits d’outre mer que notre climat ne permet pas de cultiver. Il serait bien dommage de se passer des fruits exotiques, des épices, du café, du cacao…Cette diversité permettent de mieux connaître et d’échanger avec d’autres cultures. Dans ce cas il est préférable de consommer des produits du commerce équitable qui garantissent un niveau de vie correcte et des conditions de travail descentes pour les petits producteurs.
Manger des fruits et légumes de saison, c’est mieux : respecter les rythmes naturels c’est diminuer les cultures sous serre, toujours très dispendieuses d’énergie, de produits phyto-sanitaires, etc…
Et manger des fruits de saison et de sa région, c’est encore mieux : en achetant des fruits importés de l’autre bout de la planète, on consomme surtout le pétrole nécessaire pour leur transport !
Pour exemple, et pour les mois d’Octobre- Novembre :
Côté légumes: carotte, navet, celeri,flageolet, tomate, auberginen chou de Bruxelles , topinanbour,lentille, haricot,endive, salsifis..
Côté fruits: raisin, figu, noix,coing, quetsche,pomme,marron, poire,datte,raisin, orange..
Très bel article merci, en médecine chinoise, consommer les aliments de saison ets trè simportant car cela apporte un équilibre énergétique naturel, la nature offre au corp ce don il a besoin en fonction de chaque saison.
Sinon j’ai égaleemnt lu que consommer des fruits exothique augmenterait nos risque d’alergie car nos corps ne sont pas habituer à ce type d’aliments, consommer local ets de saison est donc bon pour la planète pour la diversité, pour notre argent, pour notre santé et celle des nos enfants.