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Les graines germées, une alimentation vivante

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, j’aimerai vous faire decouvrir les graines germées : une bonne facon pour mettre du peps dans votre assiette et de faire le plein d’energie naturellement! ..bien meilleur que n’importe quel complement alimentaire en petites gélules trouvés dans le commerce! Les graines germées font partie de la famille des aliments vivants au même titre [...]

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, j’aimerai vous faire decouvrir les graines germées : une bonne facon pour mettre du peps dans votre assiette et de faire le plein d’energie naturellement! ..bien meilleur que n’importe quel complement alimentaire en petites gélules trouvés dans le commerce!

Les graines germées font partie de la famille des aliments vivants au même titre que les algues, les jus d’herbe..

Un aliment vivant est un aliment cru, qui n’a subit aucune transformation (notamment cuisson) et qui conserve donc tout son potentiel nutritionnel.

Les graines germées, une alimentation riche en nutriments

De part leur caractère vivant, les graines germées sont une source très riche de vitamines (C, E et du groupe B), de minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium, cuivre), de protéines végétales, d’enzymes (indispensables à la digestion) et de chlorophylle.

Pour faire la comparaison :
100 g de blé germé = 27 g de protéines
100 g de viande =15 à 25 g de protéines

Lors de la germination, le taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes peut être multiplié jusqu’à plusieurs centaines.

La germination permet aussi de produire des vitamines qui ne sont pas présentes avant la germination (par exemple la vitamine C est présente dans la graine germée de blé alors qu’elle était absente dans le grain de blé non germé)

Les graines germées, une alimentation digeste    

La germination rend les graines très digestes et permet à votre foie et votre pancréas de se mettre au repos.

 En effet, lors de la germination :
● les protéines sont transformées en acides aminés,
● les glucides et amidon et en sucres simples (fructose et glucose)
● Les lipides en acides gras
et ils sont donc plus facilement digérés.
Les nutriments sont donc directement assimilables par l’organisme, bio-disponibles, et le travail de digestion en est donc facilité

Les graines germées, une alimentation riche en avantages

● Simple et rapide à faire pousser (3/5 jours)
● Un coût très faible (2 à 5 € la boite de 150 g)
● Disponible toute l’année
● Facile à consommer : crues et sans cuisson, dans divers plats
● Aux multiples saveurs : croquantes, piquantes ou amères
● Très riche côté valeur nutritionnelle
● Très digeste

Les graines germées : des variétés diverses pour faire le plein de vitamines et de minéraux et de protéines

On peut distinguer différents types de graines germées :
● Les légumineuses : alfalfa ou luzerne, lentilles, azukis (petit haricot rouge), soja, trèfle, haricots (sauf les verts), fénugrec, petits pois, pois chiches : les plus faciles à germer
● Les céréales: avoine, blé, épeautre, maïs, millet, orge, riz, sarrasin, seigle, kamut, quinoa
● Les oléagineux : sésame, tournesol
● Les ombellifères : carotte, céléri branche, céleri rave, fenouil
● les mucilagineux : cresson lin roquette (les plus délicates car elles développent une sorte de gel pendant leur germination et leur arrosage)
● Les crucifères : moutarde, radis, navet, choux  
Les graines germées, mode d’emploi

Avant de commencer quelques règles à respecter :
● le trempage des graines avant la germination
● une bonne répartition et une bonne aération pour éviter les moisissures
● un rinçage régulier (2/3 par jour) pour évacuer les déchets
● un endroit sombre pour une pousse idéale

  C’est prêt! régalez-vous! vous pouvez faire des salades composées ou saupoudrez les graines sur des plats chauds!

Il y a une multitude de recettes à inventer ou à découvrir en explorant le net!